La Sardegna, per la sua insularità, sin dai primordi della sua storia ha dovuto provvedere in maniera autonoma ai propri fabbisogni, in particolare a quelli di natura alimentare, e quindi possiamo ben dire che le prime industrie create nell´Isola siano state quelle che permettevano lo sfruttamento delle risorse naturali al fine di soddisfare gli elementari bisogni nutrizionali dei suoi abitanti. [...]
(dalla prefazione)
Antonio Vodret (1929-)
Nato a Cagliari, figlio di Francesco, dopo aver
conseguito la laurea in chimaica si è dedicato alla carriera universitaria. Nel 1952 ha conseguito la libera docenza e in seguito è
divenuto professore di Chimica organica
presso l´Università di Sassari, dove ha diretto anche l´Istituto di Industria agraria. Si occupa dei problemi della vinificazione in Sardegna ed è autore di molte opere al riguardo.
Bibliography
Sardinia insula vini, 1993.
La cultura enoica in Sardegna: storia e prospettive, in Vino di vino, 1992;
La vernaccia dalla leggenda alla
realtà, "Santu Antine", I, 1996;
Olio sacro e profano. Tradizioni olearie in Sardegna e Corsica, 1995.