Riprodotto in numerose edizioni, questo libro non è un´arida ed affrettata elencazione di ricette ma un´accurata scelta di piatti caratteristici raccolti e selezionati con cura, in modo da portare il lettore non solo a gustare sapori e profumi, ma anche a conoscere una cultura antica ed autentica. Le fotografie contribuiscono a far conoscere momenti di vita tradizionale.