Generate dal suono dei campanacci le immagini di questo libro profumano della solitudine dei monti e di transumanze infinite, dietro greggi capricciose. Narrano il mistico biancore del latte, le mani sapienti del pastore, i silenzi religiosi che cantano la nascita del formaggio. E poi l´attesa paziente, come in un tempio, in filari ordinati. Apparizioni di un rito misterioso, queste immagini svelano l´arcano del formaggio e dei suoi sacerdoti.
Testi di Tonino Bussu.