Il lavoro nato nell´ambito dei programmi scolastici, viene proposto a tutte le scuole, come motivo di studio e di approfondimento. Fa piacere scorrere queste pagine perché gli autori, insegnante e alunni, prima di spiegare la tipologia del pane, si sono lasciati guidare da una curiosità insaziabile, spinta a frugare tra le attività faticose che precedono la confezione stessa del pane.